Gulai keumamah. Dapet kiriman keumamah dari Aceh langsung dibikin sayur kesukaan anak anak dan paksu. Keumamah adalah ikan tongkol yang diawetkan dengan cara dijemur dan diberi garam. Sebelum digunakan harus direndam dengan air dingin semalaman.
Source: @dhilasina Sebenarnya daun kari & asam sunti tidak dapat diganti kalau mau rasa yang otentik, karena masakan aceh itu khas banget wangi & rasa bumbunya.
Tapi tidak ada rotan, akarpun jadi 😅,,, asam sunti saya ganti belimbing wuluh segar (atau.
Resep Keumamah khas aceh / ikan kayu (ikan tongkol).
gulai keumamah, Memasak menjadi sebuah kegemaran yang seru dilakukan oleh banyak orang. tidak hanya para bunda, sebagian pria juga banyak juga yang senang dengan hobi ini. walau hanya untuk sekedar berpesta dengan teman atau memang sudah menjadi hobi dalam dirinya. maka dari itu dalam dunia juru masak sekarang tidak sedikit ditemukan laki laki dengan keahlian memasak yang hebat, dan banyak sekali juga kita melihat di banyak depot dan restoran yang mempunyai koki pria sebagai koki terbaik nya.
Dapet kiriman keumamah dari Aceh langsung dibikin sayur kesukaan anak anak dan paksu. Keumamah adalah ikan tongkol yang diawetkan dengan cara dijemur dan diberi garam. Sebelum digunakan harus direndam dengan air dingin semalaman.
Baiklah, kita awali ke pembahasan bumbu bumbu olahan gulai keumamah. di antara rutinitas kita, mungkin akan terasa menggembirakan jika sejenak kita menyempatkan sebagian waktu untuk meracik gulai keumamah ini. dengan keberhasilan anda dalam memasak hidangan tersebut, dapat membuat diri kalian bangga akan hasil menu kita sendiri. dan juga disini dengan situs ini anda akan dapat rujukan untuk memasak makanan gulai keumamah tersebut menjadi olahan yang yummy dan sempurna, oleh karena itu ingat ingat alamat laman ini di komputer anda sebagai salah satu rujukan kita dalam meracik olahan baru yang nikmat.
Mari langsung saja kita awali untuk menyiapkan bahan baku yang dibutuhkan dalam mengolah makanan gulai keumamah ini. seenggaknya dibutuhkan 20 komposisi yang diperuntuk kan di hidangan ini. supaya nantinya dapat membuahkan rasa yang yummy dan menggugah selera. dan juga sediakan waktu kalian sesaat, karena anda akan memulainya sedikit banyak dengan 10 langkah mudah. saya berharap semua yang diperlukan sudah kalian miliki disini, yuk mari kita mulai dengan mencatat dulu bahan perlengkapan selanjutnya ini.
Resep bahan Gulai keumamah:
- Berikan 5 potong - keumamah.
- Siapkan 300 gr kentang.
- Berikan 100 gr - cabe Ijo.
- Sediakan 5 buah untuk belimbing wuluh.
- Memerlukan 1 batang - daun temurui (salam Koja).
- Berikan 65 ml - santan instan.
- Persiapkan Secukupnya - air.
- Perlu 1 sdt kaldu ayam bubuk (royco).
- Anda perlu 1 sdt - garam.
- Anda perlu 1 sdt - pemanis.
- Berikan Bumbu halus :.
- Memerlukan 10 buah - cabe pedas.
- Memerlukan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Berikan 1 sdt adas manis.
- Berikan 1 sdt untuk jintan.
- Persiapkan 1 sdt - ketumbar.
- Perlu 1 1/2 ruas dari jahe.
- Sediakan 1 ruas dari kunyit.
- Anda perlu 5 buah dari asam sunti.
Sebenarnya asli org binjai suku Jawa 😄 tapi karna nikah dgn suku aceh dan mau GAK mau harus bisa masak masakan aceh biar suami makin cinta 😜 alhamdulilah suami suka dan rasa pas mantap gitu sih kata Nya 😄😄 selamat mencoba Maklum , untuk membuat Keumamah Ikan kayu khas Aceh di pakai tiga jenis cabai yaitu cabai rawit, cabai merah, cabai hijau. Bukan masakan Aceh bila tidka pedas. Untuk membuat lebih menyenangkan , gulai Keumamah Ikan kayu khas Aceh juga sering di isi dengan kentang, kacang panjang, atau sayur-mayur lainya, seperti: jantung pisang, atau terung. Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang.
Dibawah ini masakan Gulai keumamah untuk proses nya:
- Cuci bersih keumamah lalu rendam dengan air dingin selama semalaman.
- Setelah direndam semalaman lalu tiriskan kemudian iris tipis keumamah dengan pisau tajam, buang tulang belulang nya..
- Potong serong cabe Ijo dan potong memanjang belimbing wuluh, sisihkan bersama daun temurui.
- Kupas kentang, cuci bersih lalu potong memanjang.
- Haluskan bumbu dengan blender, lalu tumis dengan minyak panas sampai harum kemudian masukan daun temurui aduk rata.
- Masukan keumamah aduk rata.
- Lalu masukan kentang aduk rata kemudian masukan santan dan air secukupnya masak hingga kentang matang.
- Setelah kentang matang masukan kaldu ayam, garam dan pemanis aduk rata lalu lakukan test rasa dan koreksi rasa.
- Terakhir Masukan cabe Ijo dan belimbing wuluh aduk rata lalu matikan api kompor.
- Gulai keumamah siap disajikan selagi hangat.
Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan.
Demikian sedikit ulasan masakan tentang resep resep gulai keumamah yang enak. saya harap anda dapat paham dengan pembahasan diatas, dan kalian dapat memasak lagi di lain waktu untuk di hidangkan dalam berbagai even even family atau sahabat anda. kalian dapat menyesuaikan resep resep yang ada diatas selaras dengan selera anda, sehingga menu gulai keumamah ini bs menjadi lebih yummy dan nikmat lagi. demikian pembahasan singkat ini, sampai jumpa kembali di lain hal. semoga hari anda menyenangkan.
